Вибір сировини
Основним інгредієнтом у виробництві горілки є спирт. Його отримують із різних видів сировини, таких як:
- зернові;
- картопля;
- фрукти.
Високоякісний зерновий спирт вважається оптимальним вибором для виробництва напою. Спробуйте найкращу українську горілку, замовивши Nemiroff на сайті Маудау. Для її створення використовується підготовлена артезіанська вода, ароматний кмин і натуральний мед. Спирт отримують із кукурудзи, пшениці та жита. Зерно високої якості не містить домішок, які негативно впливають на смак і якість горілки. Також до сировини додають фрукти або ягоди, щоб створити унікальний аромат. Наприклад, чорниця або вишня надають продуктові особливого відтінку, а картопля робить смак м'якшим.
Ферментація та перегонка
Під час ферментації зерна перетворюються на сусло за допомогою спеціальних дріжджів. Відбувається бродіння цукрів, що призводить до утворення сирого вина або сусла. Після ферментації настає етап перегонки. Процес відбувається в апаратах, де застосовуються високі температури для виділення спирту. Перегонка дає змогу отримати концентрований алкогольний продукт. Важливою частиною процесу є відділення головних і хвостових фракцій. Перша містить найчистіший спирт, що використовується для подальшого виробництва горілки. Хвостові фракції містять більше домішок, тому відбраковуються. Вони також можуть використовуватися для виробництва менш концентрованих напоїв.
Фільтрація та відпочинок
Фільтрація має вирішальне значення для поліпшення якості та чистоти горілки. Під час цього процесу видаляються надлишкові речовини та домішки, які впливають на смак та аромат продукту. Активоване вугілля відокремлює непотрібне, залишаючи лише чистий насичений спирт. Також використовуються сучасні фільтраційні системи, які допомагають видалити найдрібніші частинки, що залишаються після перегонки. Етап відпочинку, який настає після фільтрації, триває від кількох днів до місяців. Він застосовується для гармонійного поєднання смаку та аромату напою. У цей час продукт тримають у спеціальних контейнерах, які призначені для зберігання впродовж тривалого часу. Процес виробництва української горілки — мистецтво, яке старше покоління передає наступному для збереження звичаїв і традицій. Результатом є неповторний смак та аромат, тому рекомендується замовити на Маудау напій, який уже давно став частиною української культури. Кожна краплинка продукту є шедевром, ним варто насолоджуватися з повагою та задоволенням.
